Хронічний стрес — одна з головних «епідемій» воєнного часу. Постійні новини з фронту, повітряні тривоги, невизначеність майбутнього позначаються не лише на психіці, а й на тілі. Українські дієтологи все частіше наголошують: раціон у період стресу може або підтримати організм, або навпаки — посилити втому, безсоння, проблеми з травленням.
Основний принцип — стабільність і простота. Організм під час стресу не любить різких коливань рівня цукру в крові, тому важливо робити ставку на складні вуглеводи: гречку, овес, перловку, цільнозерновий хліб. Вони дають тривале відчуття ситості й допомагають уникати «емоційних зривів» на солодке чи фастфуд.
Друга опора — овочі та фрукти, особливо сезонні: буряк, морква, капуста, яблука, ягоди (свіжі або заморожені). Вони містять вітаміни, антиоксиданти, клітковину, що підтримують імунітет та нормальну роботу кишківника, який тісно пов’язаний із нервовою системою.
Окрему увагу приділяють білку: бобові, яйця, риба, нежирне м’ясо, кисломолочні продукти. Білок потрібен для відновлення тканин і синтезу нейромедіаторів, відповідальних за настрій. Корисними є й продукти, багаті на магній та вітаміни групи В: гречка, горіхи, насіння, зелень, печінка.
Дієтологи застерігають від надлишку кави, енергетиків, алкоголю: вони дають короткочасне відчуття бадьорості чи розслаблення, але в довгостроковій перспективі виснажують нервову систему та порушують сон. Так само небезпечні постійні «перекуси стресу» — солодощі, чіпси, випічка.
У багатьох громадах та онлайн-проєктах запускають просвітницькі кампанії: вебінари, чек-листи, прості рецепти з доступних продуктів. Мета — показати, що навіть у складних умовах можна харчуватися відносно збалансовано, не витрачаючи великих коштів. Правильне харчування не зніме стресу повністю, але допоможе організму краще його витримати.